一种冷冻面团及其制备方法
- 申请专利号:CN202011551636.7
- 公开(公告)日:2024-06-11
- 公开(公告)号:CN114668037A
- 申请人:丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
专利内容
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114668037 A (43)申请公布日 2022.06.28 (21)申请号 202011551636.7 A21D 2/34 (2006.01) A21D 8/04 (2006.01) (22)申请日 2020.12.24 A21D 13/80 (2017.01) (71)申请人 丰益(上海)生物技术研发中心有限 公司 地址 200137 上海市浦东新区高东路118号 (72)发明人 李昇 李飞飞 (74)专利代理机构 上海智信专利代理有限公司 31002 专利代理师 王洁 (51)Int.Cl. A21D 10/00 (2006.01) A21D 2/02 (2006.01) A21D 2/08 (2006.01) A21D 2/14 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) 权利要求书2页 说明书12页 (54)发明名称 一种冷冻面团及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种改良剂,以及包含该改良剂 的面团。以改良剂的总质量计,所述改良剂包含 酶1%‑4.5%,失活酵母5%‑50%,乳化剂3%‑ 30%,增稠