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发明

一种含脆口马蹄的爆爆珠及其制备方法2024

2024-06-01 08:07:12 发布于四川 180
  • 申请专利号：CN202410463390.X
  • 公开（公告）日：2024-05-28
  • 公开（公告）号：CN118077859A
  • 申请人：海南博亿生物科技发展有限公司
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别是一种含脆口马蹄的爆爆珠及其制备方法。本发明爆爆珠包括以下重量份的原料制得：马蹄丁4‑6份、果葡糖浆0.8‑1.2份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.8‑1.2份、海藻酸钠1.8‑2.2份、黄原胶0.8‑1.2份、碳酸钙2‑4份、乳酸2‑4份、马齿苋提取物1.5‑2.5份、植物发酵物2.5‑3.5份组成；所述植物发酵物由迷迭香叶、罗勒叶、香兰叶发酵制得，其中，迷迭香叶、罗勒叶、香兰叶的质量比为1.9‑2.1:2.8‑3.2:4.8‑5.2。该爆爆珠采用特定原料和比例，结合独特的工艺制备而成，不但包埋性更好，也更好保护芯料，也有利于提高爆爆珠外膜稳定性，不易破裂，更好保护其丰富的内汁，更好保障其丰富的口感以及独特的风味，而且营养价值更高。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 118077859 A (43)申请公布日 2024.05.28 (21)申请号 202410463390.X A23L 29/00 (2016.01) (22)申请日 2024.04.17 (71)申请人 海南博亿生物科技发展有限公司 地址 571200 海南省定安县塔岭工业园富 民大道中段 (72)发明人 雷学锋　孙珠瑜　吴坤标　宋美玲　 赖永福　郭建勇　 (74)专利代理机构 广州三环专利商标代理有限 公司 44202 专利代理师 王美燕 (51)Int.Cl. A23L 19/00 (2016.01) A23L 29/219 (2016.01) A23L 29/256 (2016.01) A23L 29/269 (2016.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种含脆口马蹄的爆爆珠及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及食品技术领域，特别是一种含脆 口马蹄的爆爆珠及其制备方法。本发明爆爆珠包 括以下重量份的原料制得：马蹄丁4‑6份、果葡糖 浆0.8‑1.2份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.8‑1.2份、 海藻酸钠1.8‑2.2份、黄原胶0.8‑1.2份、碳酸钙 2‑4份、乳酸2‑4份、马齿苋提取物1.5‑2.5份、植 物发酵物2.5‑3.5份组成；所述植物发酵物由迷 迭香叶、罗勒叶、香兰叶发酵制得，其中，迷迭

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