一种复原火锅底料的制作工艺2023

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116784467 A (43)申请公布日 2023.09.22 (21)申请号 202310874400.4 (22)申请日 2023.07.17 (71)申请人 四川味小二食品科技有限公司 地址 610000 四川省成都市新都区新繁镇 庆香路150号 （新繁泡菜食品产业园） (72)发明人 糜富林　倪东华　 (74)专利代理机构 成都知都云专利代理事务所 (普通合伙) 51306 专利代理师 赵正寅 (51)Int.Cl. A23L 27/24 (2016.01) A23P 30/00 (2016.01) A23L 27/00 (2016.01) 权利要求书2页 说明书6页 附图1页 (54)发明名称 一种复原火锅底料的制作工艺 (57)摘要 本发明公开了一种复原火锅底料的制作工 艺，通过仪器对成品的火锅底料进行检测，检测 包括火锅底料的辣度、麻度、甜度、咸度、含油量、 油的种类，并对火锅底料含有的成分进行还原分 析；将食用油的种类鉴别后以及将对应的占有量 分别输送到炼油机构内部进行炼油处理；将辣度 组成的种类、麻度组成的种类、甜度组成的种类、 咸度组成的种类鉴别后以及将对应的占有量分 别输送到配料机构内部；将上一步配置的原料输 送到混合机构进行均匀的混合；将上一步中混合 后的原料输送到发酵机构，发酵完成的火锅原料 输送到打包机进行装袋处理，解决了现有难以还 A 原火锅底料的问题，还解决现有火锅底料制作过