面粉改良剂或面制品改良剂及其应用

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116326614 A (43)申请公布日 2023.06.27 (21)申请号 202111602995.5 A21D 2/34 (2006.01) (22)申请日 2021.12.24 (71)申请人 丰益 （上海）生物技术研发中心有限 公司 地址 200137 上海市浦东新区高东路118号 (72)发明人 魏玲玲　牛付欢　梁俊梅　姜元荣　 (74)专利代理机构 上海智信专利代理有限公司 31002 专利代理师 王洁 (51)Int.Cl. A21D 2/16 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/36 (2006.01) A21D 13/60 (2017.01) A21D 13/80 (2017.01) 权利要求书1页 说明书21页 (54)发明名称 面粉改良剂或面制品改良剂及其应用 (57)摘要 本发明提供了一种面粉改良剂或面制品改 良剂，所述面粉改良剂或面制品改良剂含有纤维 二糖和青钱柳提取物，或由纤维二糖与青钱柳提 取物组成。本发明通过在面粉里添加一定量的纤 维二糖和青钱柳提取物制备成面制品专用粉，能 够达到降低煎炸面制品硬度，提高煎炸面制品酥 脆度，改善煎炸面制品口感的效果。 A 4 1 6 6 2 3 6 1 1 N C CN 116326614 A