一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114982975 A (43)申请公布日 2022.09.02 (21)申请号 202210717905.5 A23L 29/30 (2016.01) (22)申请日 2022.06.21 (71)申请人 武汉设计工程学院 地址 430074 湖北省武汉市江夏区藏龙岛 开发区杨桥湖大道1号 (72)发明人 邓祥宜　李继伟　柯奥　徐耀　 颜靖　谢昀泽　王希龙　陈良玉　 高旭　邓涵玉　邹一唯　 (74)专利代理机构 武汉知产时代知识产权代理 有限公司 42238 专利代理师 王佩 (51)Int.Cl. A23L 33/21 (2016.01) A23L 7/10 (2016.01) A23L 7/109 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 附图3页 (54)发明名称 一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化 淀粉类食品的加工方法及其产品 (57)摘要 本发明提供了一种供高血糖、糖尿病患者食 用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品。 该方法通过将膳食纤维包覆在淀粉类食品的外 表面，利用物理屏障减缓食品中淀粉的消化利用 速度，制作具有慢消化特征的淀粉类食品，增加 了膳食纤维的摄入，利于肠道健康，减少能量的 摄入。在体外消化模拟实验中，本发明的缓慢消 化食品可显著降低其消化速度，在肠消化吸收的 初期阶段0