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发明

一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方法与应用

2023-06-30 07:00:07 发布于四川 2
  • 申请专利号：CN202210611829.X
  • 公开（公告）日：2023-06-16
  • 公开（公告）号：CN114982939A
  • 申请人：华南理工大学
摘要：本发明公开了一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方法与应用；该制备方法先对甜菜压粕清洗粉碎预处理；取清洗粉碎预处理后的甜菜粕粉末分散于水中，置于高压反应釜中控制温度为110～140℃水热处理0.5～4h；加水稀释后搅拌的同时进行高能超声破碎处理；浓缩后干燥，获得甜菜粕全组分乳化增稠剂。本发明全工艺过程无需酸碱强氧化剂及酶，绿色且环境友好；纳米纤维丝可与甜菜果胶发挥协同乳化作用，共同吸附到油水界面，形成紧密的网状界面膜，具有更强的空间位阻屏障效应，克服了甜菜果胶的乳化稳定性差的问题，实现甜菜粕的全组分利用。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114982939 A (43)申请公布日 2022.09.02 (21)申请号 202210611829.X A23C 13/12 (2006.01) (22)申请日 2022.05.31 (71)申请人 华南理工大学 地址 510640 广东省广州市天河区五山路 381号 (72)发明人 曾新安　林嘉伟　蔡锦林　韩忠　 (74)专利代理机构 广州粤高专利商标代理有限 公司 44102 专利代理师 江裕强 (51)Int.Cl. A23L 29/10 (2016.01) A23L 29/231 (2016.01) A23L 29/244 (2016.01) A23C 9/137 (2006.01) A23C 9/13 (2006.01) 权利要求书1页 说明书10页 附图5页 (54)发明名称 一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方 法与应用 (57)摘要 本发明公开了一种甜菜粕全组分乳化增稠 剂及其制备方法与应用；该制备方法先对甜菜压 粕清洗粉碎预处理；取清洗粉碎预处理后的甜菜 粕粉末分散于水中，置于高压反应釜中控制温度 为110～140℃水热处理0.5～4h；加水稀释后搅 拌的同时进行高能超声破碎处理；浓缩后干燥， 获得甜菜粕全组分乳化增稠剂。本发明全工艺过 程无需酸碱强氧化剂及酶，绿色且环境友好；纳 米纤维丝可与甜菜果胶发挥协

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