一种利用蛋白质脱除刺梨果汁中单宁的方法及其应用
- 申请专利号:CN202310173365.3
- 公开(公告)日:2023-05-30
- 公开(公告)号:CN116172142A
- 申请人:中国科学院地球化学研究所
专利内容
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116172142 A (43)申请公布日 2023.05.30 (21)申请号 202310173365.3 A23J 1/00 (2006.01) (22)申请日 2023.02.28 (71)申请人 中国科学院地球化学研究所 地址 550000 贵州省贵阳市观山湖区林城 西路99号 (72)发明人 余德顺 刘治年 田弋夫 吴豫平 林剑 (74)专利代理机构 上海微策知识产权代理事务 所(普通合伙) 31333 专利代理师 李鑫伟 (51)Int.Cl. A23L 2/02 (2006.01) A23L 2/84 (2006.01) A23L 33/105 (2016.01) A01C 23/04 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种利用蛋白质脱除刺梨果汁中单宁的方 法及其应用 (57)摘要 本发明公开了一种利用蛋白质脱除刺梨果 汁中单宁的方法,包括以下步骤:提取蛋白质;脱 除刺梨单宁。本发明使用超临界CO 萃取技术提 2 取姜油后姜渣提取的姜蛋白质与刺梨果汁中单 宁作用形成沉淀分离脱除单宁,改善了刺梨果汁 口感又起到澄清作用改善了外观。在尽可能脱除 单宁的同时,又最大可能地保留VC,使刺梨果汁 具有较高的营养价值,单
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