发明

一种利用蛋白质脱除刺梨果汁中单宁的方法及其应用

2023-06-02 12:55:27 发布于四川 32
  • 申请专利号:CN202310173365.3
  • 公开(公告)日:2023-05-30
  • 公开(公告)号:CN116172142A
  • 申请人:中国科学院地球化学研究所
摘要:本发明公开了一种利用蛋白质脱除刺梨果汁中单宁的方法,包括以下步骤:提取蛋白质;脱除刺梨单宁。本发明使用超临界CO2萃取技术提取姜油后姜渣提取的姜蛋白质与刺梨果汁中单宁作用形成沉淀分离脱除单宁,改善了刺梨果汁口感又起到澄清作用改善了外观。在尽可能脱除单宁的同时,又最大可能地保留VC,使刺梨果汁具有较高的营养价值,单宁的脱除率和VC的保留率高,刺梨果汁的透明率高,并且还分离出姜蛋白质和单宁复合物沉淀部分,可以实现资源的高综合利用效率。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116172142 A (43)申请公布日 2023.05.30 (21)申请号 202310173365.3 A23J 1/00 (2006.01) (22)申请日 2023.02.28 (71)申请人 中国科学院地球化学研究所 地址 550000 贵州省贵阳市观山湖区林城 西路99号 (72)发明人 余德顺 刘治年 田弋夫 吴豫平  林剑  (74)专利代理机构 上海微策知识产权代理事务 所(普通合伙) 31333 专利代理师 李鑫伟 (51)Int.Cl. A23L 2/02 (2006.01) A23L 2/84 (2006.01) A23L 33/105 (2016.01) A01C 23/04 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种利用蛋白质脱除刺梨果汁中单宁的方 法及其应用 (57)摘要 本发明公开了一种利用蛋白质脱除刺梨果 汁中单宁的方法,包括以下步骤:提取蛋白质;脱 除刺梨单宁。本发明使用超临界CO 萃取技术提 2 取姜油后姜渣提取的姜蛋白质与刺梨果汁中单 宁作用形成沉淀分离脱除单宁,改善了刺梨果汁 口感又起到澄清作用改善了外观。在尽可能脱除 单宁的同时,又最大可能地保留VC,使刺梨果汁 具有较高的营养价值,单

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