含水巧克力酱芯冰淇淋及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117441823 A (43)申请公布日 2024.01.26 (21)申请号 202311487938.6 (22)申请日 2023.11.09 (71)申请人 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公 司 地址 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和 林格尔盛乐经济园区 (72)发明人 张来在　贾素青　 (74)专利代理机构 北京路浩知识产权代理有限 公司 11002 专利代理师 罗达 (51)Int.Cl. A23G 9/48 (2006.01) A23G 1/56 (2006.01) 权利要求书2页 说明书9页 (54)发明名称 含水巧克力酱芯冰淇淋及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及冷冻饮品，具体涉及含水巧克力 酱芯冰淇淋及其制备方法。冰淇淋包括：冰淇淋 壳体；第一冰淇淋芯体，被灌注在所述冰淇淋壳 体内；第二冰淇淋芯体，被灌注在所述冰淇淋壳 体内，且与所述第一冰淇淋芯体相连；第一冰淇 淋芯体包含：稀奶油30‑40份、可可脂14‑17份、奶 油14‑18份、可可液块11‑14份，白砂糖9‑14份、乳 粉1‑5份、麦芽糖浆1‑3份、磷脂0.5‑0.8份；且所 述第一冰淇淋芯体的水分含量为20‑30wt％。本 发明可以得到含有高水分的巧克力酱芯的巧克 力冰淇淋，产品具有差异化的口感，能够给消费 者提供更好的体验。 A 3 2 8 1 4 4 7 1 1 N C