利用茶茎制备茶制品的方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116035092 A (43)申请公布日 2023.05.02 (21)申请号 202310088662.8 (22)申请日 2023.02.09 (71)申请人 黄山市徽州区浮溪人家茶业有限公 司 地址 245000 安徽省黄山市徽州区杨村乡 杨村108号 申请人 吴卫国 (72)发明人 吴卫国　胡红秋　胡美蓉　许文胜　 曹永利　沈周高　吴睿　凌志龙　 (74)专利代理机构 深圳市百瑞专利商标事务所 (普通合伙) 44240 专利代理师 杨大庆 (51)Int.Cl. A23F 3/34 (2006.01) A23L 27/10 (2016.01) 权利要求书1页 说明书4页 (54)发明名称 利用茶茎制备茶制品的方法 (57)摘要 本发明公开了一种利用茶茎制备茶制品的 方法，以茶园修剪废弃的枝条为原料，包括拣选 去叶、磨皮、高压喷洒酶液、微波杀青、迅速冷却 分离、切断烘干等步骤，最终制得所需的茶制品。 本发明首创通过对茶茎的加工处理制备茶制品， 填补了茶茎加工领域的空白，使得茶园修剪废弃 的枝条得以利用，提高了经济价值。本发明经过 磨皮、高压喷洒酶液、微波杀青、迅速冷却分离等 工艺，嫩茎在酶促及热力作用下，其皮层的内含 物质如蛋白质、多糖类、多酚类等大分子物质通 过降解形成氨基酸、可溶糖、儿茶素物质等，最后 制成咖啡碱含量偏