一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117256780 A (43)申请公布日 2023.12.22 (21)申请号 202311231869.2 A23L 29/30 (2016.01) A23P 30/25 (2016.01) (22)申请日 2023.09.22 (71)申请人 广东省农业科学院蚕业与农产品加 工研究所 地址 510610 广东省广州市天河区东莞庄 一横路133号 (72)发明人 唐小俊　张名位　张雁　邓媛元　 魏振承　刘光　李萍　周鹏飞　 赵志浩　曾嘉锐　钟立煌　 (74)专利代理机构 广州知友专利商标代理有限 公司 44104 专利代理师 宣国华　陈洁玲 (51)Int.Cl. A23L 7/10 (2016.01) A23L 33/105 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 (54)发明名称 一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制 备方法 (57)摘要 本发明公开一种减少花色苷类物质流失的 黑米粉丝制备方法，解决黑米粉丝在制备过程中 以及进一步加工食用过程中有益的花色苷类生 物活性物质大量流失的问题。一方面本发明通过 将黑米适度碾白，使黑米米皮与白米分开，对其 进行粉碎和提取后用于制备米粉丝，减少了花色 苷类生物活性物质在制备过程中的流失；另