一种面团低杂菌发酵方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116420751 A (43)申请公布日 2023.07.14 (21)申请号 202310569814.6 (22)申请日 2023.05.19 (71)申请人 云南嘉华食品有限公司 地址 650000 云南省昆明市呈贡工业园七 甸片区绿色产业园区 (72)发明人 章朝　黄丕强　刘俊　赵兵　 李志松　李学双　李琼芬　张丽　 郎萍凤　 (74)专利代理机构 宿州智海知识产权代理事务 所(普通合伙) 34145 专利代理师 杨姣 (51)Int.Cl. A21D 8/04 (2006.01) A23L 5/20 (2016.01) A23L 5/30 (2016.01) 权利要求书2页 说明书6页 附图7页 (54)发明名称 一种面团低杂菌发酵方法 (57)摘要 本发明公开了一种面团低杂菌发酵方法，具 体涉及面团发酵领域，包括面团主发酵结构，面 团主发酵结构的底部安装有面团发酵用支撑机 构，面团主发酵结构包括第一面团发酵筒，第一 面团发酵筒的内腔安装有第二面团发酵筒，第二 面团发酵筒通过亚克力或玻璃或金属或陶瓷材 料制成，第一面团发酵筒与第二面团发酵筒之间 安装有支撑型气囊，支撑型气囊的内部呈密封状 连接有连通式气囊导管，连通式气囊导管贯穿第 一面团发酵筒，连通式气囊导管的一端连接有气 泵或密封盖。通过紫外杀菌灯对面粉、水以及第 二面团发