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发明

一种香辣牛油火锅底料及其制备方法

2023-07-16 07:20:45 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202310144588.7
  • 公开（公告）日：2024-09-13
  • 公开（公告）号：CN116420861A
  • 申请人：江南大学|||广汉市迈德乐食品有限公司
摘要：本发明公开了一种香辣牛油火锅底料及其制备方法，包括以下组分，按重量份数计为：精炼牛油50‑100份、天樱椒5‑10份、印度椒5‑10份、辣椒王5‑10份、洋葱3‑8份、大葱3‑8份、鹃城豆瓣酱3‑8份、小黄姜3‑8份、豆豉3‑5份、白酒3‑5份、小葱3‑5份、大蒜3‑5份、花椒3‑5份、香料2‑4份、香菜1‑2份、白糖0.5‑1份、米酒0.5‑1份，本发明的牛油火锅底料在制备过程中通过改变所用辣椒的种类、用量及配比，继而改变了牛油火锅底料的风味，使发明的牛油火锅底料更好的将风味进行释放，兼顾风味、色泽、口感。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116420861 A (43)申请公布日 2023.07.14 (21)申请号 202310144588.7 A23L 5/10 (2016.01) A23L 33/00 (2016.01) (22)申请日 2023.02.21 (71)申请人 江南大学 地址 214000 江苏省无锡市梁溪区通沙路 898号南楼七层 申请人 广汉市迈德乐食品有限公司 (72)发明人 吴港城　俞娇　杨礼学　王俏君　 张逸人　朱云　张晖　金青哲　 王兴国　 (74)专利代理机构 南京禹为知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 32272 专利代理师 刘峰 (51)Int.Cl. A23L 27/00 (2016.01) A23L 27/10 (2016.01) 权利要求书1页 说明书18页 (54)发明名称 一种香辣牛油火锅底料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种香辣牛油火锅底料及其 制备方法，包括以下组分，按重量份数计为：精炼 牛油50‑100份、天樱椒5‑10份、印度椒5‑10份、辣 椒王5‑10份、洋葱3‑8份、大葱3‑8份、鹃城豆瓣酱 3‑8份、小黄姜3‑8份、豆豉3‑5份、白酒3‑5份、小 葱3‑5份、大蒜3‑5份、花

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