一种多用途冷冻面团及其制备方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116508808 A (43)申请公布日 2023.08.01 (21)申请号 202310622905.1 A21D 2/22 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) (22)申请日 2023.05.30 A21D 2/14 (2006.01) (71)申请人 安徽蒸小皖餐饮股份有限公司 地址 230000 安徽省合肥市庐阳工业园时 雨路与灵溪路交口工投兴庐科技产业 园5号楼A区1-3层 (72)发明人 司武卓　杜恺　付瑞燕　汪代瑛　 杜先锋　 (74)专利代理机构 合肥中悟知识产权代理事务 所(普通合伙) 34191 专利代理师 张婉 (51)Int.Cl. A21D 6/00 (2006.01) A21D 13/06 (2017.01) A21D 2/36 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种多用途冷冻面团及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种多用途冷冻面团，其是由 下述重量份的原料制得 ：面粉60‑70、支链淀粉 10‑15、盐0.5‑1、酵母0.1‑0.5、面筋蛋白1‑3、谷 朊粉2‑4，微囊化酶解粉