一种人造肥肉脂肪组织模拟细胞成型设备及方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116058522 A (43)申请公布日 2023.05.05 (21)申请号 202310122511.X (22)申请日 2023.02.16 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 (72)发明人 王召君　陈洁　宁萌　 (74)专利代理机构 苏州市中南伟业知识产权代 理事务所(普通合伙) 32257 专利代理师 沈旭鸿 (51)Int.Cl. A23P 30/00 (2016.01) A23P 20/18 (2016.01) A23L 29/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书5页 附图6页 (54)发明名称 一种人造肥肉脂肪组织模拟细胞成型设备 及方法 (57)摘要 本发明涉及人造肉加工技术领域，尤其是指 一种人造肥肉脂肪组织模拟细胞成型设备及方 法，包括：成型机构，包括由外向内逐层套设的成 型喷头、第一喷头、第二喷头；所述第二喷头用于 喷出内相物料，所述第一喷头用于喷出壳聚糖物 料，所述成型喷头用于喷出基料，所述内向物料 被所述壳聚糖物料包裹，所述壳聚糖物料被所述 基料包裹，形成人造肥肉物料；3D打印机构，包括 平台、移动组件；所述移动组件与所述平台连接， 且驱动所述平台沿预设路径移动；所述平台设于 所述成型喷头的下方，所述成型机构形成的人造 A 肥肉物料在所述平台上形成人造肥肉成品。本发 2 明具有使制作的人造肥肉成品拥有类似于