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发明

一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制备方法和应用2025

2023-10-31 07:17:44 发布于四川 0
  • 申请专利号：CN202310612533.4
  • 公开（公告）日：2025-07-18
  • 公开（公告）号：CN116941759A
  • 申请人：江南大学
摘要：一种高AFG、低5‑HMF含量的红参制品及其制备方法和应用。本发明属于红参制品加工领域。本发明的方法通过预先调节人参的水分含量至25％‑30％并在4‑40℃下平衡8‑48小时后，在维持该水分含量不变的情况下，将其置于80‑100KPa的相对压力(水的饱和蒸汽压)下蒸制处理1‑2小时。随后在90‑110℃温度下干燥处理1‑2小时至其中水分含量低于12％。在保证产品的外观、风味及理化指标与普通市售红参均无差异的同时，使其中AFG的含量增至普通红参制品的1.7倍以上，5‑HMF含量控制在普通红参制品的50％以下。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116941759 A (43)申请公布日 2023.10.27 (21)申请号 202310612533.4 A61K 125/00 (2006.01) (22)申请日 2023.05.29 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 (72)发明人 张连富　曹嘉玲　杨成　李婷婷　 (74)专利代理机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 23211 专利代理师 仇钰莹 (51)Int.Cl. A23L 33/10 (2016.01) A23L 5/10 (2016.01) A61K 36/258 (2006.01) A61P 37/04 (2006.01) A61P 39/00 (2006.01) 权利要求书1页 说明书6页 附图8页 (54)发明名称 一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制 备方法和应用 (57)摘要 一种高AFG、低5‑HMF含量的红参制品及其制 备方法和应用。本发明属于红参制品加工领域。 本发明的方法通过预先调节人参的水分含量至 25％‑30％并在4‑40℃下平衡8‑48小时后，在维 持该水分含量不变的情况下，将其置于80 ‑ 100KPa的相对压力(水的饱和蒸汽压)下蒸制处 理1‑2小时。随后在90‑110℃温度下干燥处理1‑2 小时至其中水分含量低于1

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