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发明
一种药香普洱熟茶的发酵方法2026
2026-05-30 13:27:35
发布于四川
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- 申请专利号：CN202610594021.3
- 公开（公告）日：2026-05-29
- 公开（公告）号：CN122096241A
- 申请人：勐海康本茶叶有限责任公司
摘要：本发明公开了一种药香普洱熟茶的发酵方法，属于普洱茶发酵领域，包括。该药香普洱熟茶的发酵方法，以云南大叶种大叶型茶树晒青毛茶为原料，按茶水比10:6进行渥堆潮水，堆高不低于1米、堆型为方型，前期采用食品级薄膜盖布进行隔氧发酵，通过数显温度计监测堆体温度，前期一个月控温在55℃以下；发酵过程每7‑9天翻堆一次，翻堆4‑5次至茶汤红浓透亮后充分通氧，后期控温不超过70℃；堆温达65℃以上且出现药香时开堆通风干燥，每3天翻堆一次，至水分≤12%完成发酵。本发明解决了现有药香普洱熟茶需25年左右自然陈化、药香不可控、香气纯度低的问题，具有发酵周期短、药香稳定可得、香气纯正无杂味的优点，适合药香普洱熟茶的规模化标准化生产。
专利内容
本发明公开了一种药香普洱熟茶的发酵方法，属于普洱茶发酵领域，包括。该药香普洱熟茶的发酵方法，以云南大叶种大叶型茶树晒青毛茶为原料，按茶水比10:6进行渥堆潮水，堆高不低于1米、堆型为方型，前期采用食品级薄膜盖布进行隔氧发酵，通过数显温度计监测堆体温度，前期一个月控温在55℃以下；发酵过程每7‑9天翻堆一次，翻堆4‑5次至茶汤红浓透亮后充分通氧，后期控温不超过70℃；堆温达65℃以上且出现药香时开堆通风干燥，每3天翻堆一次，至水分≤12%完成发酵。本发明解决了现有药香普洱熟茶需25年左右自然陈化、药香不可控、香气纯度低的问题，具有发酵周期短、药香稳定可得、香气纯正无杂味的优点，适合药香普洱熟茶的规模化标准化生产。A23F3/08(2006.01);A23F3/06(2006.01)
