一种提高乳清蛋白稳定性的方法及其在特医食品中的应用2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117297113 A (43)申请公布日 2023.12.29 (21)申请号 202210696645.8 A23L 33/185 (2016.01) (22)申请日 2022.06.20 (71)申请人 广州白云山汉方现代药业有限公司 地址 510900 广东省广州市从化温泉大道8 号 (72)发明人 张聚洋　武林贺　卢嘉颉　袁诚　 刘菊妍　许文东　李菁　韩亚明　 王小妹　李益　胡丹　黄晓玲　 魏星　陈婕　黄乐坚　邓颖诗　 温恺嘉　 (74)专利代理机构 广州三环专利商标代理有限 公司 44202 专利代理师 彭妙玲 (51)Int.Cl. A23L 33/19 (2016.01) 权利要求书1页 说明书7页 附图10页 (54)发明名称 一种提高乳清蛋白稳定性的方法及其在特 医食品中的应用 (57)摘要 本发明涉及特殊医学用途配方食品技术领 域，具体涉及一种提高乳清蛋白稳定性的方法及 其在特医食品中的应用，包括如下步骤：A、将乳 清蛋白均匀分散于水中，加入含硫氨基酸，得到 乳清蛋白混悬液1，放置于冰浴中备用；B、准备适 量热水，在高速剪切条件下将所述热水加入到所 述乳清蛋白混悬液1中，并保持高速剪切，得到乳 清蛋白混悬液2；C、将所述乳清蛋白混悬液2进行 均质，得到乳清蛋白