一种淡水鱼的加工保鲜方法2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117617459 A (43)申请公布日 2024.03.01 (21)申请号 202311848112.8 (22)申请日 2023.12.29 (71)申请人 肇庆恒兴水产科技有限公司 地址 526109 广东省肇庆市（高要）金渡工 业园九山片区二期B02东南边地块 (72)发明人 黎秋光　何培林　 (74)专利代理机构 广州领诚知识产权代理事务 所(普通合伙) 44856 专利代理师 潘国胜 (51)Int.Cl. A23L 17/00 (2016.01) A23L 5/20 (2016.01) A23B 4/10 (2006.01) A23B 4/16 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种淡水鱼的加工保鲜方法 (57)摘要 本发明涉及水产加工技术领域，尤其是一种 淡水鱼的加工保鲜方法；包括：活鱼击晕的步骤、 清除鱼体体表粘液的步骤、清除鱼体体表腥味层 的步骤、鱼体施加海鱼粘液的步骤和包装的步 骤；本发明的有益效果在于：先清除淡水鱼自身 携带的具有腥臭味物质的粘液，而后在不破坏鱼 体整体性的情况下将淡水鱼体表被腥臭味物质 渗入的部分组织连同附着在这些组织表面的放 线菌和蓝绿藻一同清除，最后在鱼体体表施加海 鱼粘液，继而得到利于保鲜、腥臭味较淡且粘液 不会随保鲜时间增加而增加腥臭味的淡水鱼整 鱼产品。 A 9 5 4 7 1 6 7