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发明

一种饼干及其加工方法

2023-07-30 07:19:35 发布于四川 4
  • 申请专利号：CN202310608451.2
  • 公开（公告）日：2024-10-22
  • 公开（公告）号：CN116491534A
  • 申请人：广东滨崎食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是一种饼干及其加工方法。一种饼干加工方法，包括以下步骤：S1：制得酵母水；S2：将鸡蛋、黄油、牛奶、酵母水、高筋粉、低筋粉与水加入和面机中混合得到面团；S3：发酵面团；S4：对发酵面团进行挤压排气并以指定的直径尺寸呈柱状挤出；S5：切割形成饼坯；S6：喷油后烤制；S7：冷却得到成品饼干。一种饼干加工方法所加工的饼干，该饼干由以下份数重量的原料组成：高筋粉30g；低筋粉35g；鸡蛋30g；黄油50g；牛奶35g；酵母粉0.02g与水45g。有益效果为能够改变挤压出的条状的胚料的截面形状，进而便于加工出不同形状和尺寸的饼胚。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116491534 A (43)申请公布日 2023.07.28 (21)申请号 202310608451.2 (22)申请日 2023.05.27 (71)申请人 张钰聪 地址 810001 青海省西宁市城西区五四西 路61号新华联国际中心A座1009室 (72)发明人 张钰聪　 (51)Int.Cl. A21C 11/10 (2006.01) A21C 11/00 (2006.01) A21C 1/02 (2006.01) A21C 1/06 (2006.01) A21C 9/08 (2006.01) A21C 3/02 (2006.01) A21C 11/20 (2006.01) A21D 13/80 (2017.01) 权利要求书1页 说明书4页 附图11页 (54)发明名称 一种饼干及其加工方法 (57)摘要 本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说 是一种饼干及其加工方法。一种饼干加工方法， 包括以下步骤：S1 ：制得酵母水 ；S2 ：将鸡蛋、黄 油、牛奶、酵母水、高筋粉、低筋粉与水加入和面 机中混合得到面团 ；S3：发酵面团 ；S4：对发酵面 团进行挤压排气并以指定的直径尺寸呈柱状挤 出；S5：切割形成饼坯 ；S6：喷油后烤制；S7：冷却 得到成品饼干。一种饼干加工方法所加工的饼 干，该饼干由以下份数重量的原料组成：高筋粉 30g；低筋粉35g ；鸡蛋30g ；

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