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发明

一种低GI面包及其制备方法

2023-05-28 11:50:57 发布于四川 0
  • 申请专利号：CN202310298828.9
  • 公开（公告）日：2024-11-19
  • 公开（公告）号：CN116138289A
  • 申请人：上海来伊份股份有限公司
摘要：本发明涉及一种低GI面包及其制备方法，所述方法包括如下步骤：S1：将高筋小麦粉使用60Co‑γ射线进行辐照处理后备用；S2：将茶叶粉碎过40‑60目筛，和水按料液比为1：5‑15混合，温度为60‑100℃，浸泡20‑60min后，过滤、冷却后得到茶叶水备用；S3：面团的制备；S4：面团的整型与切割；S5：面团的发酵；S6：烘烤；S7：冷却包装得到成品。本发明只利用高筋小麦粉为主要原料，通过低剂量电子束辐照小麦粉联合茶叶中的活性物质，协同降低面包的血糖生成指数。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116138289 A (43)申请公布日 2023.05.23 (21)申请号 202310298828.9 A21D 2/18 (2006.01) A21D 8/04 (2006.01) (22)申请日 2023.03.24 A21D 2/36 (2006.01) (71)申请人 上海来伊份股份有限公司 地址 201615 上海市松江区九亭镇久富路 300号 (72)发明人 施永雷　郁瑞芬　朱璠　李想　 张丽华　 (74)专利代理机构 上海锻创知识产权代理有限 公司 31448 专利代理师 顾继光 (51)Int.Cl. A21D 13/062 (2017.01) A21D 6/00 (2006.01) A21D 8/02 (2006.01) A21D 2/34 (2006.01) 权利要求书1页 说明书8页 (54)发明名称 一种低GI面包及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种低GI面包及其制备方法，所 述方法包括如下步骤：S1 ：将高筋小麦粉使用 60Co‑γ射线进行辐照处理后备用；S2：将茶叶粉 碎过40‑60目筛，和水按料液比为1：5‑15混合，温 度为60

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