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发明

一种鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置2024

2024-02-04 07:50:43 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202311495204.2
  • 公开（公告）日：2024-08-09
  • 公开（公告）号：CN117481325A
  • 申请人：广东佳隆食品股份有限公司
摘要：本发明涉及鸡精制备技术领域，且公开了一种鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置，包括取谷氨酸钠、氯化钠、呈味核苷酸二钠、鸡肉粉份，制备鸡精粉粒；取玉米粉、浓度为75‑80％的乙醇溶液、浓度为1％的氯化钠溶液，制备胶状玉米醇溶蛋白膜料；将鸡精粉粒加入到胶状玉米醇溶蛋白膜料，进行混合搅拌，利用胶状玉米醇溶蛋白膜料包裹鸡精粉粒；该鸡精颗粒调味品制备工艺及其制备装置，通过利用玉米醇溶蛋白膜包裹鸡精粉粒，并利用充有高压二氧化碳的纤维可食性膜包裹由米醇溶蛋白膜成型的颗粒作为鸡精颗粒，当鸡精颗粒下入汤料时，纤维可食性膜融化，内部的高压二氧化碳释放，在二氧化碳释放的过程中，会使鸡精颗粒在汤料中游散开。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117481325 A (43)申请公布日 2024.02.02 (21)申请号 202311495204.2 A23L 29/00 (2016.01) A23L 29/262 (2016.01) (22)申请日 2023.11.10 A23P 10/30 (2016.01) (71)申请人 广东佳隆食品股份有限公司 B07B 1/22 (2006.01) 地址 515343 广东省揭阳市普宁市池尾工 B07B 1/42 (2006.01) 业区上寮园256幢0138号 B07B 1/46 (2006.01) (72)发明人 林平涛　 (74)专利代理机构 北京和联顺知识产权代理有 限公司 11621 专利代理师 王川 (51)Int.Cl. A23L 27/22 (2016.01) A23L 27/40 (2016.01) A23L 27/23 (2016.01) A23L 27/10 (2016.01) A23L 27/00 (2016.01)

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