一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116711753 A (43)申请公布日 2023.09.08 (21)申请号 202310568677.4 (22)申请日 2023.05.19 (71)申请人 华南理工大学 地址 510641 广东省广州市天河区五山路 381号 (72)发明人 郭新波　陈一鸣　刘琳琳　 (74)专利代理机构 广州嘉权专利商标事务所有 限公司 44205 专利代理师 齐键 (51)Int.Cl. A21D 13/06 (2017.01) A21D 2/36 (2006.01) A21D 2/24 (2006.01) 权利要求书1页 说明书6页 附图1页 (54)发明名称 一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种叶酸强化的烘焙食品及 其制备方法。本发明的叶酸强化的烘焙食品的制 备方法包括以下步骤：1)将黄油搅打软化，再加 入糖粉后搅打混匀，再加入全蛋液后搅打混匀， 再加入玉米渣粉、板栗粉、全脂奶粉、低筋面粉和 小苏打后搅拌均匀，得到面团 ；2)将面团放入模 具进行成型制成面坯，再进行烘烤，即得叶酸强 化的烘焙食品。本发明的叶酸强化的烘焙食品叶 酸含量高，且5‑甲酰四氢叶酸的占比大，实现了 叶酸含量和稳定性的同步提升，可以很好地满足 人体日常对叶酸的需求或特殊人群额外补充叶 酸的需要。 A 3 5 7 1 1 7 6 1 1 N C CN 116711753 A