热敏性油脂提质工艺

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116554960 A (43)申请公布日 2023.08.08 (21)申请号 202210114609.6 (22)申请日 2022.01.30 (71)申请人 清华大学 地址 100084 北京市海淀区双清路30号清 华大学 申请人 铭润（大连）油脂有限公司 (72)发明人 杜伟　姜子銘　戴玲妹　 (74)专利代理机构 北京路浩知识产权代理有限 公司 11002 专利代理师 黄爽 (51)Int.Cl. C11B 3/00 (2006.01) C11B 3/10 (2006.01) C11B 3/14 (2006.01) C11C 3/06 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 (54)发明名称 热敏性油脂提质工艺 (57)摘要 本发明公开了热敏性油脂提质工艺。针对富 含维生素E和多元不饱和脂肪酸的热敏性油脂， 采用脱色‑中低温氮气水蒸气交替汽提脱臭‑酶 催化工序，代替传统的碱炼‑水洗‑脱色‑高温水 蒸气脱臭工序。本发明针对脱色、脱臭过程容易 导致油脂酸价上升的问题，提出在油脂降酸前进 行油脂脱色和脱臭，油脂脱色和脱臭过程中引起 的酸价升高可在后续的酶催化过程将脂肪酸结 合回到甘油骨架上从而有效避免了原料损失。为 降低常规高温水蒸气脱臭工艺对热敏性油脂中 功能物质的影响，采用中低温氮气和水蒸气交替 汽提脱除油脂中的异味物质，