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发明

一种月饼用低糖糖浆的熬制工艺、设备

2023-05-10 11:33:34 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202210131842.5
  • 公开（公告）日：2024-02-06
  • 公开（公告）号：CN114467998A
  • 申请人：双桥（厦门）有限公司
摘要：本发明涉及糖浆生产技术领域，具体为一种月饼用低糖糖浆的熬制工艺、设备，熬制工艺如下：将新鲜胡萝卜汁、柠檬汁分别经过进行过滤；向调配罐中加入去离子水、蔗糖及玉米粉，小火进行煮沸，煮沸后加入过滤后的胡萝卜汁和柠檬汁，再大火熬制得到预混糖浆；向预混糖浆加入藻酸丙二醇酯用大火煮，最后加入麦芽糖醇、木糖醇中火熬制；再送入真空浓缩锅进行浓缩；将浓缩后的糖浆打入恒温维持罐中，进行保温上色；最后用冷却器冷却至常温，再进行装桶、封存；熬制设备包括连接卡板、过滤装置、导料装置、传动装置、混合箱体、温度感应器和连接底脚；本发明制备出来的月饼糖浆具有更好的通透性，感官上更有食欲，糖浆的含糖量较少能够适合更多人群食用。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114467998 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202210131842.5 (22)申请日 2022.02.14 (71)申请人 双桥（厦门）有限公司 地址 361100 福建省厦门市同安区美禾三 路409号 (72)发明人 冯炳洪　李惠安　连俊鹏　戴乐平　 吴庆聪　袁帅　 (74)专利代理机构 泉州丰硕知识产权代理事务 所(普通合伙) 35249 专利代理师 雷少坤 (51)Int.Cl. A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/36 (2006.01) B01F 27/70 (2022.01) B01F 35/30 (2022.01) 权利要求书2页 说明书8页 附图10页 (54)发明名称 一种月饼用低糖糖浆的熬制工艺、设备 (57)摘要 本发明涉及糖浆生产技术领域，具体为一种 月饼用低糖糖浆的熬制工艺、设备，熬制工艺如 下：将新鲜胡萝卜汁、柠檬汁分别经过进行过滤； 向调配罐中加入去离子水、蔗糖及玉米粉，小火 进行煮沸，煮沸后加入过滤后的胡萝卜汁和柠檬 汁，再大火熬制得到预混糖浆；向预混糖浆加入 藻酸丙二醇酯用大火煮，最后加入麦芽糖醇、木 糖醇中火熬制；再送入真空浓缩锅进行浓缩；将 浓缩后的糖浆打入恒温维持罐中，进行保温上 色；最后用冷却器冷却至常温，再进行装桶、封 存；熬制设备包括连接卡板、过滤装置

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