用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117598339 A (43)申请公布日 2024.02.27 (21)申请号 202311688453.3 A21D 13/047 (2017.01) (22)申请日 2023.12.05 (71)申请人 安徽同福集团股份有限公司 地址 241000 安徽省芜湖市繁昌区经济开 发区 (72)发明人 王成祥　张美娜　郑金华　王二燕　 姚磊　马晓迪　康江伟　 (74)专利代理机构 北京元本知识产权代理事务 所(普通合伙) 11308 专利代理师 范奇 (51)Int.Cl. A21D 13/06 (2017.01) A21D 13/062 (2017.01) A21D 2/36 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 用于糖尿病营养干预的面包及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了用于糖尿病营养干预的面包 及其制备方法，所述的面包包含以下物质：高筋 小麦粉、荞麦面粉、脱酯黄油、干酵母、面包复配 改良剂、盐、谷朊粉、低聚木糖、慢糖益生元、防腐 剂、水。本发明以植物提取物、膳食纤维功能因 子、杂粮为研究对象，探索其中有效成分在降低 胃排空速度、抑制消化酶活性的作用效果，挖掘 更多潜在的降GI功能因子，为低GI产品品质提 升，提供理论指导。通过体外消化特性研究