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PCT发明

酸性液态食品及其制造方法

2023-04-27 13:28:23 发布于四川 0
  • 申请专利号：CN202180003146.X
  • 公开（公告）日：2022-03-08
  • 公开（公告）号：CN114158261A
  • 申请人：丘比株式会社|||丘比釀造株式会社
摘要：[课题]提供一种制造适性优异、防止长期保存后的脱水及粘度降低、且不易渗入面包、米饭的酸性液态食品。[解决手段]本发明的特征在于，其为至少含有水、加热糊化型淀粉及胶类的酸性液态食品，所述加热糊化型淀粉的含量为所述酸性液态食品整体的0.5质量％以上且4.5质量％以下，所述胶类的含量相对于所述加热糊化型淀粉1质量份为0.03质量份以上，所述胶类为黄原胶和/或瓜尔胶，所述酸性液态食品的20℃下的粘度为2,500mPa·s以上且20℃下的白利度为30以上。

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114158261 A (43)申请公布日 2022.03.08 (21)申请号 202180003146.X (74)专利代理机构 北京林达刘知识产权代理事 务所(普通合伙) 11277 (22)申请日 2021.02.10 代理人 刘新宇　李茂家 (30)优先权数据 (51)Int.Cl. 2020-104713 2020.06.17 JP A99Z 99/00 (2006.01) (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2021.10.29 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/JP2021/004996 2021.02.10 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2021/255993 JA 2021.12.23 (71)申请人 丘比株式会社 地址 日本东京都 申请人 丘比釀造株式会社 (72)发明人 野口阳平　兴村绚子　 权利要求书1页 说明书10页 (54)发明名称 酸性液态食品及其制造方法 (57)摘要 [课题]提供

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