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发明

一种制备红茶菌的菌种组合及其应用

2023-05-09 10:57:40 发布于四川 20
  • 申请专利号：CN202210063116.4
  • 公开（公告）日：2023-10-31
  • 公开（公告）号：CN114410523A
  • 申请人：中国农业科学院茶叶研究所
摘要：一种高效制备红茶菌的菌种组合及其应用，属于食品发酵与酿造技术领域。本发明一方面提供了一种高效制备红茶菌的菌种组合，包括Gluconacetobacter intermedius KA25，其保藏编号为CGMCC 24020和Starmerella davenportii KB17，其保藏编号为CGMCC 24019，另一方面提供了该菌种组合在生产红茶菌产品中的应用。本发明提供了Starmerella davenportii KB17及其与Gluconacetobacter intermedius KA25的特定组合，两种菌协同发酵，大幅度提升产酸效率；此外，该菌种组合不形成菌膜，提高了糖酸转化率，减轻后处理的负担。

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114410523 A (43)申请公布日 2022.04.29 (21)申请号 202210063116.4 C12N 1/16 (2006.01) A23F 3/16 (2006.01) (22)申请日 2022.01.20 A23F 3/22 (2006.01) (83)生物保藏信息 C12R 1/01 (2006.01) CGMCC No.24019 2021.12.02 C12R 1/645 (2006.01) CGMCC No.24020 2021.12.02 (71)申请人 中国农业科学院茶叶研究所 地址 310008 浙江省杭州市西湖区梅灵南 路9号 (72)发明人 邹纯　尹军峰　李如意　许勇泉　 陈建新　汪芳　高颖　 (74)专利代理机构 杭州浙科专利事务所(普通 合伙) 33213 代理人 沈渊琪 (51)Int.Cl.

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