一种柠檬鲜榨原汁的制作方法2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117694476 A (43)申请公布日 2024.03.15 (21)申请号 202311566152.3 (22)申请日 2023.11.22 (71)申请人 云南柠好檬生物科技有限公司 地址 674203 云南省丽江市永胜县期纳镇 街西村委会新村 (72)发明人 刘泽鸿　谭志云　段建海　邵志　 秦正达　 (74)专利代理机构 北京红梵知识产权代理事务 所(普通合伙) 11912 专利代理师 孙云云 (51)Int.Cl. A23L 2/06 (2006.01) A23L 2/70 (2006.01) 权利要求书2页 说明书8页 (54)发明名称 一种柠檬鲜榨原汁的制作方法 (57)摘要 本发明涉及柠檬加工技术领域，具体涉及一 种柠檬鲜榨原汁的制作方法，具体包括如下步 骤：S1原料选用；S2柠檬处理；S3柠檬榨汁；S4柠 檬原汁处理；S5脱气和灭菌。本发明中，首先采用 二氧化碳脱涩的方法，对柠檬果进行预处理，可 以将柠檬中的部分苦涩物质进行脱除，然后再将 柠檬果肉榨汁后，加入特殊制备的复合型脱涩剂 进行处理，可以将柠檬原汁中的柚皮苷和柠檬苦 素类似物等苦涩味物质有效去除，使得处理后的 柠檬原汁饮用完全没有苦涩味，而且所使用的复 合型脱涩剂不溶于水，后期能够通过过滤的方式 完全除去，从而不会向柠檬原汁中引入新物质， A 从而不会影响柠檬原汁的风味口感和营养价值。 6 7 4