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发明

一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法

2022-10-24 10:24:45 发布于四川 6
  • 申请专利号：CN202110226684.7
  • 公开（公告）日：2023-08-01
  • 公开（公告）号：CN114989909A
  • 申请人：华润雪花啤酒（中国）有限公司
摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体提供了一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法，该啤酒按照质量份数计，包括如下原料：麦芽130‑190份、薏米2‑6份、黍米和/或栗米10‑36份、百合干1‑2份；其中所述麦芽包括质量比为95‑150：20‑32：7‑10：5‑10的低溶解麦芽、高香麦芽、结晶麦芽和焦香麦芽，在特定配比下搭配使用，使得酒体具有苏打饼干、干果、焦糖等多层次的香气，既保留了古老啤酒的独特风味，同时还具有香气层次丰富、苦感细腻、饮后回甘的特点，解决了目前国内缺乏复古类啤酒以及复古类啤酒适饮性不高的问题。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114989909 A (43)申请公布日 2022.09.02 (21)申请号 202110226684.7 C12C 7/20 (2006.01) C12C 7/24 (2006.01) (22)申请日 2021.03.01 C12C 7/26 (2006.01) (71)申请人 华润雪花啤酒（中国）有限公司 C12C 7/28 (2006.01) 地址 100005 北京市东城区建国门北大街8 C12C 11/00 (2006.01) 号华润大厦306室 C12H 1/22 (2006.01) (72)发明人 钟俊辉　刘月琴　贺立东　王涛　 C12H 1/065 (2006.01) C12H 1/07 (2006.01) (74)专利代理机构 北京三聚阳光知识产权代理 C12H 1/18 (2006.01) 有限公司 11250

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