发明

一种燕麦片浆料、水果风味燕麦片及其制备方法

2023-08-06 07:26:23 发布于四川 19

申请专利号：CN202310621890.7
公开（公告）日：2024-12-17
公开（公告）号：CN116530647A
申请人：洽洽食品股份有限公司

摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种燕麦片浆料、水果风味燕麦片及其制备方法，针对现有技术中通过传统的糖浆裹粉技术将冻干果蔬粉包裹在燕麦片表面后，会出现高温下掉色，以及受到外力作用冻干果蔬粉脱落的问题，本发明提供一种燕麦片浆料，采用自研的特殊浆料，具体由柑橘纤维、甘草提取物、醋酸酯变性淀粉和水混合而成，利用其优异的沾粘性和成膜性，在糖浆裹粉技术的基础上进行二次裹浆，可以将冻干果蔬粉紧密包裹在谷物燕麦片表面，能够有效避免果蔬粉因高温失色失味，同时二次裹浆能够增强谷物燕麦片的机械强度，减缓燕麦片的脱落，影响感官。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116530647 A (43)申请公布日 2023.08.04 (21)申请号 202310621890.7 A23L 33/21 (2016.01) A23L 33/125 (2016.01) (22)申请日 2023.05.30 A23L 3/3562 (2006.01) (71)申请人洽洽食品股份有限公司 A23L 33/105 (2016.01) 地址 230601 安徽省合肥市经济技术开发 A23L 33/10 (2016.01) 区莲花路1307号 A23L 19/00 (2016.01) (72)发明人胡晓波　张书光　杨欢　曹娟娟　 A23L 27/30 (2016.01) 张晓娟　江玉琴　 A23L 7/161 (2016.01) (74)专利代理机构安徽知问律师事务所 34134 专利代理师陈赛飞 (51)Int.Cl. A23L 7/122 (2016.01) A23L 5/41 (2016.01) A2

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