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用于保存经烹调的烘焙产品的方法

2023-05-15 11:18:27 发布于四川 0
  • 申请专利号:CN202080080956.0
  • 公开(公告)日:2024-11-12
  • 公开(公告)号:CN114727611A
  • 申请人:乐斯福公司
摘要:本发明涉及用于制备耐霉菌的经烹调的烘焙产品的方法,其包括烹调使用含有20‑55g/L乙醇,优选35‑50g/L乙醇的液种通过中种类型的面包制作法获得的生面团,并且包括在烹调后,将包含活酵素和/或活酵母的溶液施加到经烹调的烘焙产品的表面上的步骤。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114727611 A (43)申请公布日 2022.07.08 (21)申请号 202080080956.0 (74)专利代理机构 北京市金杜律师事务所 11256 (22)申请日 2020.11.26 专利代理师 孟凡宏 袁森 (30)优先权数据 (51)Int.Cl. FR1913214 2019.11.26 FR A21D 8/04 (2006.01) (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2022.05.20 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/FR2020/052178 2020.11.26 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2021/105616 FR 2021.06.03 (71)申请人 乐斯福公司 地址 法国巴黎 (72)发明人 E ·布里克卡特 F ·德尔尚布尔  L ·索皮龙  权利要求书1页 说明书12页 附图5页 (54)发明名称 用于保存经烹调的烘焙产品的方法 (57)摘要 本发明涉及用于制备耐霉菌的经

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