润粮与发酵同步进行的浓香型白酒高效生产工艺2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116769550 A (43)申请公布日 2023.09.19 (21)申请号 202310963001.5 (22)申请日 2023.08.02 (71)申请人 四川省泓源酒业有限责任公司 地址 610000 四川省成都市大邑县王泗镇 且埂村58号1-2层 （大邑工业集中发展 区内） (72)发明人 袁志国　王俊贵　房召凌　 (74)专利代理机构 成都华辰智合知识产权代理 有限公司 51302 专利代理师 刘钧 (51)Int.Cl. C12G 3/02 (2019.01) 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 (54)发明名称 润粮与发酵同步进行的浓香型白酒高效生 产工艺 (57)摘要 本发明公开了一种润粮与发酵同步进行的 浓香型白酒高效生产工艺，包括以下步骤：步骤 1、配料：配制生粮和谷糠；步骤2、润粮；步骤3、蒸 馏；步骤4、摊晾；步骤5、下曲药；步骤6、发酵和润 粮：将下轮生产所需的生粮与原料进行拌和后下 入地窖 ；步骤7、起糟 ，得到糟醅 ，完成第一轮生 产；步骤8、配料：配制步骤7得到的糟醅和本轮生 产所需的谷糠，然后重复步骤3‑步骤7，完成第二 轮生产；步骤9、重复步骤8，完成本批次浓香型白 酒生产所需的后续多轮生产。本发明将润粮流程 与发酵流程同步进行，在不改变白酒主要生产工 A 艺、生产设备、酒体风格质量及产量的情况下实 0 现了缩短润粮时间、减少生产时间、提高生产效 5 5