发明

一种馕饼品质改良剂及其应用

2023-05-14 11:54:29 发布于四川 1
  • 申请专利号:CN202011541710.7
  • 公开(公告)日:2024-02-23
  • 公开(公告)号:CN114651847A
  • 申请人:安琪酵母股份有限公司
摘要:本发明提供一种馕饼品质改良剂及其应用,本发明提供的馕饼品质改良剂包括以重量份计的如下组分:抗氧化剂1‑10份,乳化剂30‑300份,酶制剂5‑50份,胶体15‑150份,还原剂5‑100份,酵母促进剂30‑300份,填充剂140‑860份。本发明提供的馕饼品质改良剂能够显著缩短馕饼制作过程中的松弛时间,增加面团的延展性,改善成品的外观,提高保质期内的新鲜度。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114651847 A (43)申请公布日 2022.06.24 (21)申请号 202011541710.7 A21D 13/40 (2017.01) (22)申请日 2020.12.23 (71)申请人 安琪酵母股份有限公司 地址 443003 湖北省宜昌市城东大道168号 (72)发明人 熊涛 徐云峰 姚鹃  (74)专利代理机构 北京格旭知识产权代理事务 所(普通合伙) 11443 专利代理师 雒纯丹 陈丽霞 (51)Int.Cl. A21D 2/02 (2006.01) A21D 2/08 (2006.01) A21D 2/14 (2006.01) A21D 2/16 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/22 (2006.01) 权利要求书1页 说明书9页 (54)发明名称 一种馕饼品质改良剂及其应用 (57)摘要 本发明提供一种馕饼品质改良剂及其应用, 本发明提供的馕饼品质改良剂包括以重量份计 的如下组分:抗氧化剂1‑10份,乳化剂30‑300份, 酶制剂5‑50份,胶体15‑150份,还原剂5‑100份, 酵母促进剂30‑300份,填充剂140‑860份。本发明 提供的馕饼品质改良剂能够显著缩短馕饼制作 过程中的松弛时间,增加面团的延展性,改善成 品的外观,提高保质期内的新鲜度。 A 7

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