一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒及其制备工艺2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117025332 A (43)申请公布日 2023.11.10 (21)申请号 202311170841.2 C12H 1/22 (2006.01) C12R 1/865 (2006.01) (22)申请日 2023.09.12 (71)申请人 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工 研究所 地址 730070 甘肃省兰州市安宁区农科院 新村1号 申请人 天水裕源果蔬有限责任公司 (72)发明人 康三江　曾朝珍　慕钰文　张海燕　 县炬炜　 (74)专利代理机构 深圳峰诚志合知识产权代理 有限公司 44525 专利代理师 陈婷 (51)Int.Cl. C12G 3/024 (2019.01) C12H 6/02 (2019.01) 权利要求书1页 说明书6页 (54)发明名称 一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒 及其制备工艺 (57)摘要 本发明提供了一种特征性酯类物质含量高 的苹果蒸馏酒的制备工艺，属于果酒酿造技术领 域。本发明的特征性酯类物质包括辛酸乙酯、癸 酸乙酯、月桂酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙 酸己酯；制备工艺：按比例混合不同品种的苹果， 制备苹果混合果汁，所述不同品种的苹果包括花 牛苹果，以及金冠苹果、富士苹果中